愛媛県のパン屋さんが、ついに「元祖塩パン」のレシピを公開！[1] 1日に6000個も売れるって、すごい人気ですよね [1]。
近所のパン屋さんでも塩パンを見かけるけど、元祖はやっぱり違うのかな？
レシピ公開の背景には、色々な戦略があるみたい。
- ブランド力の向上
- 新規顧客の獲得
- 地域活性化への貢献
などなど。
でも、パン屋さんが明かさなかった2つの秘密 [1] が、さらに気になる！
例えば、
- 材料の産地や品質へのこだわり
- 独自の製法や技術
- 塩パンへの熱い想い
この2つの秘密こそが、他のお店との差別化ポイントなのかも。
レシピを公開することで、家庭でも手軽に塩パンが作れるようになるけど、お店の味を完全に再現するのは難しいはず。
やっぱり、プロの技ってすごいんですね。
今度、愛媛に行く機会があったら、ぜひ本場の塩パンを味わってみたいなぁ。
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参考
- 東洋経済オンライン: 1日6000個売れる「元祖塩パン」、レシピを無料公開した愛媛のパン屋が明かさぬ《2つの秘密》 - Yahoo!ニュース (https://news.google.com/rss/articles/CBMif0FVX3lxTFB6c2ZpR21ISUFhWEl4bzB4QTFNNHVDMHBlcXpOam5CeVNncV9GeDlBRjZYdV81WFZiSGpVYjczRFhYbm1lUUdSRGRza0N6X19CRkxHRl9EVkZSSkFDZHFVZWFNekdleG5nWF94bVBjTnFZbkF1MmVlTGc1b1RYLUk?oc=5)